Pellegrino Artusi e la cucina di casa

Riferimento: 9788895570020

Editore:
Autore: Martina Fabretti
Collana: Quaderni di Casa Artusi
Pagine: 120 p., Libro in brossura
EAN: 9788895570020
10,00 €
Quantità
Non disponibile

Descrizione

Pellegrino Artusi scrisse il suo celebre manuale di cucina anche grazie alla fitta corrispondenza che intrattenne con tanti amici e conoscenti di tutta Italia. Le ricette che accumulò in questo modo vennero via via testate e messe a punto grazie a Marietta Sabatini e Francesco Ruffilli, domestici e cuochi fidati dell'Artusi.L'archivio epistolare di Pellegrino Artusi (conservatio presso l'Archivio storico del Comune di Forlimpopoli) è passato al setaccio in questo volume, per ricostruire, attraverso la genesi delle preparazioni culinarie, la nascita della gastronomia nazionale italiana.