Dessert per quattro stagioni

Riferimento: 9788826051437

Editore:
Autore: Zeno Samadelli
Formato: Libro in brossura
EAN: 9788826051437
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Descrizione

Trenta dessert per la pasticceria da ristorazione, bilanciati fra gli ingredienti utilizzati e collaudati per poterli replicare con risultati ottimali. Un percorso formativo, goloso e creativo strutturato su quattro impasti di base della pasticceria che segue il corso delle stagioni utilizzando ingredienti sempre freschi. Dedicato agli appassionati del settore e a tutti coloro che credono nell'amore a prima vista fra l'uomo e la crema pasticcera.